奇台- 罗记果木烤鸭

羊腿可谓大菜，宴客菜。整只羊腿烤出来，看上去鲜亮红润，显得大气豪放；切了片摆在盘中又显精致细微。正确掌握烤箱温度、时间就可做到外焦里嫩、红润好看、略带汁水、又无血丝。

进入秋季就可多吃羊肉，既能御风寒，又可补身体。

方法/步骤

1

将羊腿用温水清冼干净，用尖刀在正反面上戳上若干小洞。

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2

两面均匀地撒上花椒盐。

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3

轻轻揉一下，让花椒盐揉入；这样做为了更易入味，因羊腿较大。

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4

封包好，放入冰箱，腌上1--2昼夜。

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5

取出腌好的羊腿，放在烤盘里；在正面借助尖刀随意插入十来个蒜片。

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6

反面撒上一些香料粉，就是街上你可以买到的一些香料汇总（内有八角、胡椒、桂皮、小茴、大茴、花椒、丁香、豆蔻、干姜、草果、迷迭香、百里香等），没有严格的规定；并注入沸水约400ml。

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7

入160度的烤箱中层烤45分钟后，取出将污水倒掉。

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8

将一只西红柿切片，排在羊腿上，再注入沸水约300ml;并将土豆削皮、切成船形、撒点盐和香料粉投入烤盘。与羊腿一起再入160度的烤箱中层烤45分钟。